[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"fetchNewsSets":3,"commonAppStore-fetchCommonData":13,"useCategories-loadCategories":45,"getNewsBySlug-ischezayushchiy-aromat-pochemu-shvedskiy-syurstremming-riskuet-stat-deficitom":86,"getSimilarNewsBySlug-ischezayushchiy-aromat-pochemu-shvedskiy-syurstremming-riskuet-stat-deficitom":103},{"hot":4,"popular":7,"trend":10},{"set":5,"label":6},"hot","Горячее",{"set":8,"label":9},"popular","Популярное",{"set":11,"label":12},"trend","Тренды",{"common":14,"css_vars":19,"socials":42,"info_rules":18,"init_prompt":43,"files":44},{"name":15,"logo":16,"favicon":17,"adv_id":18},"Экоинновации","/e534a87e-1179-4d83-9218-2078605f7fab/logo.png","/e534a87e-1179-4d83-9218-2078605f7fab/favicon.svg","",{"accent":20,"accentDark":21,"accentError":22,"accentInfo":23,"accentLight":24,"accentSecondary":25,"accentWarning":26,"altBg":27,"baseBg":28,"borderDefault":29,"borderLight":30,"cardBg":31,"divider":29,"primary":32,"primaryDark":33,"primaryLight":34,"surfaceBg":35,"surfaceDarkBg":36,"technicalColor":32,"textDimmed":37,"textMuted":38,"textOnAccentBg":39,"textOnAccentDarkBg":39,"textOnAccentErrorBg":40,"textOnAccentInfoBg":39,"textOnAccentLightBg":28,"textOnAccentSecondaryBg":41,"textOnAccentWarningBg":28,"textOnAltBg":41,"textOnBaseBg":41,"textOnCardBg":41,"textOnPrimaryBg":28,"textOnPrimaryDarkBg":40,"textOnPrimaryLightBg":28,"textOnSurfaceBg":41,"textOnSurfaceDarkBg":41,"white":39},"#4e64c4","#1E32A0","#E53131","#2d4fe5","#5672EA","#5e5e5e","#E5C431","#0F1A0F","#050A05","#253325","#3A4D3A","#142114","#92BA3B","#749631","#AED652","#1A261A","#020502","#5F705F","#8FA37E","#FFFFFF","#000000","#E0F0E0",[],"Хаб экоинноваций: зелёные стартапы, биотехнологии, возобновляемая энергетика.",[],{"6758a70e-35e6-4cee-9275-dfb1a3cf0477":46,"208aa179-41b1-429e-a2a0-3916a52b39a4":51,"5998c071-80e3-4d9d-a41e-4f6e84bbf8cf":56,"9c802011-ddf8-4c9f-b8c0-8e9cdc1981b3":61,"50401805-6662-4ce1-9685-c4a532ceb26a":66,"73451af3-da45-4c0d-9e02-78bba63a325a":71,"c519b45b-e773-438e-b143-2ce748a1d2fa":76,"40a864c5-e02e-4df8-af22-f420705b58ce":81},{"uuid":47,"name":48,"slug":49,"path":50},"6758a70e-35e6-4cee-9275-dfb1a3cf0477","Государство и власть","gosudarstvo-i-vlast-f4fba684","/categories/gosudarstvo-i-vlast-f4fba684",{"uuid":52,"name":53,"slug":54,"path":55},"208aa179-41b1-429e-a2a0-3916a52b39a4","ЖКХ и городская среда","zhkkh-i-gorodskaya-sreda-01f12865","/categories/zhkkh-i-gorodskaya-sreda-01f12865",{"uuid":57,"name":58,"slug":59,"path":60},"5998c071-80e3-4d9d-a41e-4f6e84bbf8cf","Климат и погода","klimat-i-pogoda-fbff3f93","/categories/klimat-i-pogoda-fbff3f93",{"uuid":62,"name":63,"slug":64,"path":65},"9c802011-ddf8-4c9f-b8c0-8e9cdc1981b3","Наука и технологии","nauka-i-tekhnologii-c06e8ced","/categories/nauka-i-tekhnologii-c06e8ced",{"uuid":67,"name":68,"slug":69,"path":70},"50401805-6662-4ce1-9685-c4a532ceb26a","Природа и животные","priroda-i-zhivotnye-87235a63","/categories/priroda-i-zhivotnye-87235a63",{"uuid":72,"name":73,"slug":74,"path":75},"73451af3-da45-4c0d-9e02-78bba63a325a","Прочее","prochee-d30b89f8","/categories/prochee-d30b89f8",{"uuid":77,"name":78,"slug":79,"path":80},"c519b45b-e773-438e-b143-2ce748a1d2fa","Экология","ekologiya-c3f420be","/categories/ekologiya-c3f420be",{"uuid":82,"name":83,"slug":84,"path":85},"40a864c5-e02e-4df8-af22-f420705b58ce","Энергетика","energetika-7687f907","/categories/energetika-7687f907",{"uuid":87,"category_uuid":77,"category":78,"title":88,"slug":89,"description":90,"text":91,"date":92,"image_path":93,"image_preview_path":94,"video_path":95,"set":8,"tags":96,"links":102},"727adf0e-a34a-4e92-bba6-b22df07509c0","Исчезающий аромат: почему шведский сюрстремминг рискует стать дефицитом","ischezayushchiy-aromat-pochemu-shvedskiy-syurstremming-riskuet-stat-deficitom","Сокращение популяции рыбы в Балтийском море ставит под угрозу традиционный сезон продажи шведского сюрстремминга. Из-за уменьшения запасов сельди в стране может возникнуть дефицит этого знаменитого деликатеса.","Каждый третий четверг августа, в этом году — 20 августа, Швеция традиционно готовится к сезону сюрстремминга. Этот знаменитый деликатес из ферментированной сельди, известный своим резким запахом тухлых яиц, становится настоящим испытанием для любителей гастрономии. Однако, как сообщает издание Euractiv, будущее этого продукта находится под серьезной угрозой из-за ложного сокращения популяции рыбы в Балтийском море. Технология производства требует времени: сельдь вылавливают весной, а затем она месяцами проходит процесс ферментации.\n\nКризис в отрасли ощущается уже давно. Свой взгляд на ситуацию представил Сверкер Йоханссон, совладелец семейного предприятия по производству этого продукта. По его словам, нынешние объемы производства составляют лишь **пятую часть** от того, что компания выпускала пять-шесть лет назад. Чтобы бизнес не закрылся, производителям пришлось пойти на вынужденный шаг — повысить цены.\n\nПричины экологического бедствия кроются в глубоких слоях Балтики. Исследования Baltic Waters показывают, что в начале 2020-х годов численность сельди в ряде регионов рухнула на **50–80%** по сравнению с показателями 1990-х годов. Моника Бхаттачарья из Стокгольмского университета подчеркивает, что Балтийское море, входящее в число самых загрязненных водоемов планеты, едва справляется с поддержанием жизни. Из-за нехватки кислорода и плохих условий для развития икры морская экосистема деградировала. Проблема усугубляется стоками с городских территорий и сельхозугодий, которые провоцируют бурное цветение водорослей. Эти растения не только блокируют солнечный свет, но и при разложении поглощают кислород со дна. Процесс естественного обновления вод, поступающих из Северного моря, крайне медленный и может занять около 40 лет.\n\nНемалую роль в исчезновении рыбы играет и промышленный промысел. Хотя квоты и вводят для восстановления популяции, ситуация остается неоднозначной. Йоханссон отмечает позитивный сдвиг:\n\n> Сельдь возвращается. Ситуация еще не такая, как прежде, но мы движемся в верном направлении.\n\nТем не менее, согласно отчету Baltic Waters на 2026 год, около 70% улова шведской сельди идет на производство рыбной муки, причем значительная часть этого сырья уходит в Данию, а затем экспортируемая в Норвегию.\n\nВ попытке спасти ситуацию правительство в прошлом году ввело временный запрет на использование тралов в 12-мильной прибрежной зоне шведского побережья. Этот запрет, касающийся пелагических видов (включая сельдь), продлится до следующей весны. Однако эксперты настроены скептически. Дэвид Гиллджэм, научный сотрудник SLU Aqua, в интервью Forskning & привел данные о том, что в Ботническом заливе численность сельди неуклонно падает с середины 90-х. Он связывает это с доминированием крупных траулеров, на долю которых приходится около **95%** всего вылова в этом регионе. Несмотря на небольшое снижение интенсивности промысла за последние семь лет, тренд на сокращение популяции сохраняется.\n\nГиллджэм также критикует текущие квоты, считая их завышенными. Ранее в Европейской комиссии предлагали полностью приостановить вылов сельди в центральной части Балтики и Ботническом заливе, но это решение было отклонено. Цифры говорят сами за себя: на 2025 год общая квота в центральной части Балтики выросла на 108% (до 83 881 т), а в Ботническом заливе — на 21% (до 66 446 т). При этом динамика меняется: если в октябре прошлого года квота в центре Балтики превысила 96 тыс. т, то в Ботническом заливе она снизилась до 39 100 т, а к июлю этого года составила 55 869 т.\n\nПотребительский рынок уже ощутил последствия дефицита. Телеканал TV4 сообщает, что в период с 2022 по 2024 год шведам было крайне сложно найти банки с сюрстреммингом. В те годы магазины вводили ограничения на количество единиц товара в одни руки, а на онлайн-площадке Blocket цены взлетали до тысяч крон. Некоторые производители даже пытались заменить сельдь плотвой.\n\nСитуация 2025 года выглядит иначе: благодаря тому, что многие успели сделать запасы, наступил период затишья. Йохан Берлин, менеджер компании Röda Ulven, пояснил, что из-за избытка товара на рынке в прошлом году возникла почти истерическая ситуация с закупками, что привело к вялым продажам в текущем сезоне. Хотя к 2026 году прогнозы по поставкам балтийской сельди стали более оптимистичными, объемы вылова все еще далеки от показателей десятилетней давности.","2026-08-20T13:18:30.228795Z","e534a87e-1179-4d83-9218-2078605f7fab/7646a0a0-77d8-4af5-83f3-e44718b1840f.webp","e534a87e-1179-4d83-9218-2078605f7fab/thumb/7646a0a0-77d8-4af5-83f3-e44718b1840f.webp","e534a87e-1179-4d83-9218-2078605f7fab/video/727adf0e-a34a-4e92-bba6-b22df07509c0.mp4",[97,98,99,100,101],"дефицит","швеция","балтийское море","сюрстремминг","сельдь",[],["Reactive",104],[105,119,133,146,157,170],{"uuid":106,"category_uuid":82,"category":83,"title":107,"slug":108,"description":109,"date":110,"image_path":111,"image_preview_path":112,"video_path":113,"set":8,"tags":114},"1d9ced9c-2419-45e4-9558-8f59db3d4b2b","Энергетический дефицит угрожает кошелькам немцев","energeticheskiy-deficit-ugrozhaet-koshelkam-nemcev","Немецким домохозяйствам грозят многомиллиардные расходы на оплату газа из-за низкого уровня наполнения хранилищ. Критическая ситуация с резервами может привести к резкому росту счетов в случае перебоев в поставках или морозов.","2026-08-25T16:33:51.210021Z","e534a87e-1179-4d83-9218-2078605f7fab/energeticheskiy-deficit-ugrozhaet-koshelkam-nemcev.webp","e534a87e-1179-4d83-9218-2078605f7fab/thumb/energeticheskiy-deficit-ugrozhaet-koshelkam-nemcev.webp","e534a87e-1179-4d83-9218-2078605f7fab/video/1d9ced9c-2419-45e4-9558-8f59db3d4b2b.mp4",[115,116,117,118,97],"германия","газ","расходы","энергоносители",{"uuid":120,"category_uuid":57,"category":58,"title":121,"slug":122,"description":123,"date":124,"image_path":125,"image_preview_path":126,"video_path":127,"set":8,"tags":128},"bea6001f-7c44-4923-a844-449f9a0d38ff","Глобальный дефицит премиального кофе: бразильские ливни обрушили качество мирового урожая арабики","globalnyy-deficit-premialnogo-kofe-brazilskie-livni-obrushili-kachestvo-mirovogo-urozhaya-arabiki-2","Сильные ливни в Бразилии привели к повреждению урожая арабики и снижению качества зерен. Это спровоцировало дефицит премиального кофе и рост биржевых цен.","2026-08-23T13:38:19.301932Z","e534a87e-1179-4d83-9218-2078605f7fab/globalnyy-deficit-premialnogo-kofe-brazilskie-livni-obrushili-kachestvo-mirovogo-urozhaya-arabiki-2.webp","e534a87e-1179-4d83-9218-2078605f7fab/thumb/globalnyy-deficit-premialnogo-kofe-brazilskie-livni-obrushili-kachestvo-mirovogo-urozhaya-arabiki-2.webp","e534a87e-1179-4d83-9218-2078605f7fab/video/bea6001f-7c44-4923-a844-449f9a0d38ff.mp4",[129,97,130,131,132],"бразилия","кофе","урожай","арабика",{"uuid":134,"category_uuid":57,"category":58,"title":135,"slug":136,"description":137,"date":138,"image_path":139,"image_preview_path":140,"video_path":18,"set":8,"tags":141},"86fc2403-a394-4720-be84-212fa78b6fc0","Солнечный дефицит: почему московский июль всё чаще подводит горожан","solnechnyy-deficit-pochemu-moskovskiy-iyul-vsyo-chashche-podvodit-gorozhan","В Москве зафиксировано значительное снижение количества солнечных часов в июле, что ниже сезонной нормы. Данная тенденция к нехватке света становится регулярным явлением в последние годы.","2026-08-12T04:32:20.379946Z","e534a87e-1179-4d83-9218-2078605f7fab/22deac48-d642-48e9-90f6-fa2bcb2bd686.webp","e534a87e-1179-4d83-9218-2078605f7fab/thumb/22deac48-d642-48e9-90f6-fa2bcb2bd686.webp",[142,143,97,144,145],"москва","метеорология","солнце","июль",{"uuid":147,"category_uuid":72,"category":73,"title":148,"slug":149,"description":150,"date":151,"image_path":18,"image_preview_path":18,"video_path":18,"set":8,"tags":152},"bdc64138-7aca-4975-8a88-2d563a3029f3","Призрак 2015 года: почему шведский премьер бьет тревогу из-за испанской амнистии","prizrak-2015-goda-pochemu-shvedskiy-premer-bet-trevogu-iz-za-ispanskoy-amnistii","Премьер-министр Швеции Ульф Кристерссон выразил резкое осуждение планов Испании по амнистии нелегальных мигрантов. Шведский лидер предупредил, что эта инициатива может спровоцировать повторение масштабного миграционного кризиса в Европе.","2026-08-11T05:42:30.446501Z",[153,154,155,156,98],"кризис","амнистия","миграция","испания",{"uuid":158,"category_uuid":82,"category":83,"title":159,"slug":160,"description":161,"date":162,"image_path":163,"image_preview_path":164,"video_path":18,"set":8,"tags":165},"05318673-b293-4320-b049-fa5beacdd993","Топливный голод: почему европейские водители могут разориться этой зимой","toplivnyy-golod-pochemu-evropeyskie-voditeli-mogut-razoritsya-etoy-zimoy-4","Эксперты прогнозируют резкий рост цен на дизельное топливо в Европе из-за дефицита и нехватки перерабатывающих мощностей. Ситуацию осложняет высокая зависимость региона от импорта и кризис на Ближнем Востоке.","2026-08-08T07:39:05.348398Z","e534a87e-1179-4d83-9218-2078605f7fab/c9a566d2-826e-4c87-88b8-3a70ab252b74.webp","e534a87e-1179-4d83-9218-2078605f7fab/thumb/c9a566d2-826e-4c87-88b8-3a70ab252b74.webp",[166,167,97,168,169],"европа","цены","дизельное топливо","блумберг",{"uuid":171,"category_uuid":82,"category":83,"title":172,"slug":173,"description":174,"date":175,"image_path":176,"image_preview_path":177,"video_path":18,"set":8,"tags":178},"025c1b00-8a3e-485a-b577-c53b0a6033eb","Летний дефицит: почему Европа начала истощать газовые резервы раньше срока","letniy-deficit-pochemu-evropa-nachala-istoshchat-gazovye-rezervy-ranshe-sroka","Из подземных хранилищ Европы в июле было изъято почти миллиард кубометров газа из-за аномальной жары. Этот показатель стал рекордным для данного месяца с 2022 года.","2026-08-08T02:17:00.248031Z","e534a87e-1179-4d83-9218-2078605f7fab/65f91167-9b4a-41b1-a020-cdd4b9d23bda.webp","e534a87e-1179-4d83-9218-2078605f7fab/thumb/65f91167-9b4a-41b1-a020-cdd4b9d23bda.webp",[179,180,116,97,181],"жара","евросоюз","хранилища"]