Превращение пищевого мусора в ценный ресурс способно принести России колоссальную прибыль. По словам доктора биологических наук Дениса Кузьмина, в интервью РИА Новости, внедрение технологий переработки позволяет возвращать органику в коммерческий цикл. В частности, специалист выделил два перспективных направления: производство кормов для животных и выделение из отходов полезных веществ, таких как пектины.
Масштаб проблемы в глобальном контексте весьма значителен: около 20% всей мировой продукции питания в итоге оказывается на полигонах. Ситуация в России требует немедленного внимания, так как ежегодный объем выбрасываемых продуктов достигает 18 миллионов тонн. Это составляет четверть от всей массы коммунальных отходов страны, что фактически означает прямые экономические потери на уровне 1,6 триллиона рублей.
